大概有四个方法
一、用Acrobat打开PDF文件，选定需要转换的区域，复制，
粘贴到文本文件，但有些在编译的时候禁止了这个。
二、使用ambia公司出品的一个Acrobat插件，叫做Aerial 2.0
的，把PDF保存为RTF，然后在写字板或WORD中编辑，另存为文本。
三、到网上找专门的软件，搜索PDF TXT，有很多的。
四、用Acrobat 4.0打开PDF文件，选定区域，放大到300%或
500%（视具体情况而定），复制到剪贴板，在Photoshop等图形软件
中粘贴出来，存成单色的TIF文件，用OCR软件识别图形文件以得到
文本。
推荐一款软件;
pdf转
txt工具 3.1 汉化版
PDF2TXT(pdf 对文本) 软件可能提取文本从PDF 文件, 它不需要Adobe Acrobat 软件。PDF2TXT(pdf 对文本) 过程在非常高速和您可能一次转换多个PDF 文件成文本文件。
参考
资料：
http://www.haopdf.cn/?viewthread-22.html
